SEBASTIÁN ELCANO

Daniel Di Landro atiende en La Bottega los sabores italianos, en la mayoría de los casos importados de origen por la propia casa. Del Fort Knox de los vinos que es la cava de Lorenzo, provino un Chianti Classico 2001, Antinori, aterciopelado, un Barolo Oberto de la misma añada aunque bueno, encogido entre el Chianti y el memorable Amarone de la Valpolicella 2000, Campo del Titari, como broche de oro. Adriana y Cecilia, encantadoras, atienden las mesas. Después de la bruschetta bendecida por el impactante aceite de oliva Croce, hubo Parmigiano, Provolone y un Gorgonzola inolvidable. Además, la mortadela de Levoni y el San Daniele no dieron respiro. Sebastián eligió como plato la Lasagna de berenjenas, ungida por la mozzarella gratinada. Risotto para Vito y pastas perfectas, como los Torteloni de salmón, hicieron corta la lista de postres, entre éstos la deliciosa Tarta de ricotta, pasas y piñones, conmovedora. Las delicatessen de La Bottega obligan a visitarla. Sebastián, que echó de menos la fisarmónica de Di Landro padre, volverá por el aceite Croce y otras tentaciones.

La Bottega. Cavia y Avda. Brasil. Teléfono 7087200. Precio por plato y postre $ 590 favorable al comensal.

Cenas. Sebastián Elcano continúa el próximo lunes 8 su ciclo de cenas en Baserri, con un menú compuesto por Chipirones en su tinta, Pescado del día salsa de Cava, Selección de quesos y Tarta del Batán de arándanos y queso. Los vinos para cada plato son Clos Ste. Anne de la Antigua Bodega San José. En Fellini, reina el ciclo de las cocinas regionales de Italia. El próximo 10 de septiembre es el turno del Piemonte y el menú comprende Bagna Cauda, Riso a la Canavesana, Ossobuco Piamontese y Pera cota al vino rosso. Los vinos son de la bodega Carrau. En ambos ciclos Sebastián explica los platos y los vinos, el comienzo es a las 20:30. Las reservas se hacen a Fellini por el 706 92 52 y en Baserri por el 411 02 62.

Sacramento. Instalado desde hace poco tiempo en nueva sede, Sacramento ha mantenido una constante calidad no sólo en el restaurante propiamente dicho, sino en su excelente servicio de catering. La casa está cumpliendo su décimo aniversario y merece cumplir muchos más.

Sacramento. Williman 594. Teléfono 7100245.

Salón Internacional. La Sociedad de Catadores realizó por tercera vez el Salón Internacional del Vino, con el apoyo del Credit Uruguay Banco. El miércoles 20 de agosto, 43 bodegas y 115 vinos se desplegaron en el Carrasco Yacht de Punta Cala. Argentina y Chile dominaron numéricamente. Hubo novedades como los Tannat argentinos de Salta y un Pinot Grigio de Graffigna que rompió el monopolio de los Chardonnay y Sauvignon Blanc. Los numerosos visitantes disfrutaron y también pudieron catar varios espumantes portadores de la alegría.