Continúa faltando ganado gordo. La semana comienza con muy poca oferta y los frigoríficos, prácticamente están matando animales procedentes de confinamientos (feed lot). Así lo confirmó a El País el presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, Jaime Escardó. El profesional manejó una referencia de precios para el novillo especial de entre US$ 3,60 y US$ 3,70 por kilo de carne y para la vaca de punta, alrededor de US$ 3,20 por kilo.

Con la falta de oferta se sigue reduciendo el ritmo de faena y los frigoríficos están dando entradas que varían entre 7 y 10 días. "Seguirá faltando ganado durante todo el mes de agosto", estimó el profesional, para quien se equilibrará la oferta con la demanda porque continúa cayendo la faena.