PROF. CRISTINA SCHECK
Salpicon de espinaca y panceta
Ingredientes
2 tazas de hojas de espinaca cruda
2 tomates
100 gramos de panceta magra finita
1 taza de champiñones frescos cortados
1 taza de florcitas cocidas de brócoli
Aderezo
1/3 taza de aceite de oliva
jugo de limón
sal y pimienta
1/3 taza de yogur natural
1 diente de ajo machacado
Ya está a la venta la nueva edición ampliada "Menos colesterol más vida", San José 1165 local 9, Galería EL PAÍS
preparación
Colocar en un bol o ensaladera la espinaca cruda cortada en juliana grande, los tomates cortados en cubitos, la panceta en rollitos, los champiñones cortados y las florcitas de brócoli. Aderezar con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Servir con un copo de yogur mezclado con el ajo machacado y sal.