RELLENO
1 taza de queso cuartirolo rallado
1/2 tazade queso gruyere rallado
1/2 taza de queso roquefort pisado
3 huevos
1/2 taza de crema de leche
3 huevos
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de leche
sal y pimienta
INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina
120 gramos de manteca
pizca de sal
agua tibia en cantidad necesaria
PREPARACION
Preparar la masa mezclando la harina, pizca de sal y la manteca. Desmenuzarla bien y unir con agua tibia en cantidad necesaria para formar una masa suave, fácil de estirar. Forrar con ella una tortera desmontable enmantecada. Aparte mezclar en un bol el queso cuartirolo y gruyere rallados, el queso roquefort pisado, los huevos batidos, la crema de leche, la leche, pizca de sal si es necesario y pimienta. Mezclar y colocar sobre la masa. Llevar a horno moderado durante 30 minutos. Servir luego. Puede agregarse panceta picada y frita, si se desea.
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