Japón admitirá carne cocida a partir de febrero de 2006

A partir de febrero de 2006 los productos termoprocesados producidos en seis plantas frigoríficas uruguayas podrán entrar al mercado japonés.

Esa nación suspendió las compras de carnes uruguayas en abril de 2001, cuando la ganadería local fue sacudida por la epidemia de fiebre aftosa que dejó a las carnes sin mercados.

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) lleva más de un año y medio tratando de destrabar el ingreso de carne vacuna termoprocesada (cocidos) al mercado nipón, pero no se había logrado avanzar tanto hasta la reciente visita a Tokio de los doctores Héctor Lazaneo y Jorge Amstrong, principales jerarcas de la División Industria Animal.

En dicha misión "se acordó el certificado sanitario" y el único paso que falta para que el documento quede vigente es de orden administrativo; resta una revisión final del texto por parte de las autoridades sanitarias niponas, pero ya está aprobado.

Así lo confirmó a El País el Dr. Lazaneo, director de la División Industria Animal, resaltando que también hubo avances importantes en cuanto a la habilitación de las seis plantas dedicadas a la elaboración de productos cocidos.

El MGAP había enviado toda la documentación de cada planta, incluida una copia de los planos. "Este era el punto que estaba más trabado, porque había cosas que ellos no entendían y que evacuamos durante nuestra visita", explicó.

Ahora una misión sanitaria de Japón llegará en febrero a Uruguay con el cometido de habilitar los seis frigoríficos.

La negociación incluye a todos los productos termoprocesados —incluso enlatados—, pero el producto en el que más se centra la expectativa del sector cárnico son las lenguas bovinas. Japón fue un gran comprador de lenguas vacunas y si se consigue el ingreso (ahora cocidas), el complejo cárnico generaría 12 millones de dólares anuales adicionales. Hoy las lenguas de bovinos uruguayos se pagan U$S 6.000 la tonelada, pero los frigoríficos compatriotas realizan negocios que no superan los U$S 2.000 la tonelada. En Japón, la tonelada se está pagando entre U$S 8.000 y U$S 11.000; los precios subieron desde que el mercado japonés cerró —en el 2003— sus puertas a las carnes estadounidenses.

COREA. Mientras tanto, el MGAP sigue esperando el informe final de la reciente auditoría de la República de Corea, cumplida a fines de octubre, donde sólo se visitó una planta frigorífica de las 6 habilitadas para cocidos (Canelones).

"Hicimos una propuesta para que aprobaran las 6 plantas y hay optimismo en que prospere", confirmó el Dr. Lazaneo.

Con la apertura de estos dos mercados asiáticos, los frigoríficos nacionales podrán quedar en igualdad de condiciones que sus competidores argentinos, los que hace rato están colocando sus productos termoprocesados en ambos destinos.

ESTADOS UNIDOS. Hoy se pone en marcha la auditoría sanitaria de Estados Unidos, la que se extenderá hasta el 23 de diciembre. Los técnicos revisarán "todo el sistema de inspección de carnes de Uruguay", según confirmó el director de la División Industria Animal del MGAP.

La visita incluirá la revisión de los frigoríficos exportadores, depósitos de frío, el laboratorio de análisis de residuos (Dilave "Miguel C. Rubino"), el sistema de barreras sanitarias y establecimientos ganaderos.