La marca de Uruguay en el mundo

El vino es el único producto que llega a la mesa del consumidor con la grifa "Made in Uruguay". En más de 30 países, con buena gastronomía y buen nivel de consumo, se encuentran vinos uruguayos, ya sea en algún restaurante, o góndola de supermercado y eso es decir mucho.

"No es fácil, porque primero hay que hacer conocer Uruguay, para después poder hacer negocios", dijo el enólogo José Luis Perrone, responsable del departamento de Desarrollo de Comercio Exterior de Inavi. Según el especialista, para el consumidor de vinos finos, el origen del producto es fundamental. "Si no basta con imaginarse en cualquier supermercado de nuestro país a un uruguayo observando un vino de Singapur por ejemplo".

Eso sí, si bien mucho se ha hecho, aún falta. Perrone aseguró que a Uruguay le está faltando la rotación. "Los vinos están en 30 mercados, hay bodegas que van ganando mercados nuevos —Francia, España, Italia—, pero falta que el consumidor conozca el producto y lo vaya a buscar". Consideró que sólo desde el sector es imposible, "a pesar que cambiamos estrategias, no pudimos llegar al consumidor, básicamente por un tema de costos".

Entonces consideró que falta una política en el comercio exterior del país. "Primero se debe salir a vender al Uruguay. La carne tiene muy similares mercados que los vinos, los lácteos también, entonces faltaría posicionar a Uruguay en esos mercados, para después poder vender vinos".

Actualmente Uruguay exporta unos 3 millones de botellas de 3/4 litros por año, siendo Brasil el principal mercado. Esto representa un volumen de dinero de unos U$S 5 a 6 millones, cifra más baja de los U$S 7,5 millones del año 2000, pero que viene en alza.

Para el sector eso es significativo. De la producción de vino VCP —calidad preferencial—, el 50% es exportado y eso marca también un cambio, ya que Uruguay no se caracterizaba por tener un mercado interno de vinos finos. En términos de sector, la exportación se sitúa en un 3% de la producción anual de vinos, ya que al año en Uruguay se producen unos 100 millones de litros promedio. "Aunque la miel, por ejemplo, exporte más cantidad, es importante tener en cuenta que el vino le da a Uruguay mucho prestigio, porque llega a la mesa del consumidor final y eso tiene un alto valor agregado", aseguró Perrone.

El enólogo José Luis Perrone es el primer uruguayo en obtener el "Master of Science in Wine Management", título otorgado por la Universidad de París Nanterre, y el "Diplome International en Managemont du Secteur de la Vigne e du Vin", otorgado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino.

Es un posgrado reconocido por la Asociación Internacional de Universidades del Vino (más de 25 instituciones en el mundo), gerenciada por la Universidad París Nanterre. También da un diploma la OIV, ya que otorga mucha importancia a este título, e interviene directamente en el programa del curso y las conexiones necesarias para poder realizarlos.

Es un posgrado de gestión vitivinícola, pasando por el marketing, las finanzas, la economía. Es un curso teórico, práctico de un año y medio de duración, que se dicta en Universidades, en Estados Unidos, Francia, Australia, Chile y España. Los temas son llevados a la práctica en empresas vitivinícolas en diferentes regiones de más de 20 países.

Al curso asisten chinos, japoneses, libaneses, franceses, argentinos y brasileños. "Es un curso caro, si no hubiera tenido el apoyo de Inavi y del Predeg, no lo podría hacer", reconoció el enólogo Perrone.