ingredientes

3/4 kilo de papas

3 cebollas medianas

100 gramos de panceta picada

1/4 taza de manteca

1/4 taza de aceite

250 gramos de queso cuartirolo

Preparacion

n Pelar las papas y cortarlas en cubitos.

Pelar las cebollas y picarlas.

En una sartén colocar la manteca y el aceite, llevar al fuego a calentar y agregar allí las papas, las cebollas y la panceta picada.

Dejar que cocine todo, removiendo con cuchara de madera.

Cuando todo esté ligeramente dorado cubrir con queso cortado en láminas muy finas o rallado con la parte gruesa del rallador. Apagar el fuego, tapar la sartén y dejar que el queso se derrita con el propio calor.

Servir enseguida espolvoreado de perejil picado, orégano, etc.

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n Un plato rápido y muy sabroso donde podremos usar queso muzzarella, si se desea o sustituir la panceta por jamón cocido o crudo picado.